“祥瑞金龙”“红印馒头”,潮味儿足!年货面食“蒸”出新天地

发布时间:2024-03-29 20:46:09 来源: sp20240329

  央视网消息:“二十八把面发,二十九蒸馒头”,2月7日是腊月二十八,家家户户都要开始准备面食了。这几天,记者赶到河北、山东等地,看到当地的面食加工厂生意红火,喜气洋洋迎接春节的到来。

  旱碱麦面花 “蒸”出新天地

  当记者来到这家面食加工厂的车间时,两排操作台边围了二十多位面点师傅。为了能顺利把春节的订单赶完,车间专门新加了一排操作台,中间过道都被堵得水泄不通。

  惟妙惟肖的十二生肖,气势十足的狮子、麒麟,形态各异的面花是当地新春佳节家家户户必备的年货礼品。人们走亲访友互相交换面花,换出百种花样、尝到百种味道,也寄托着对新春的祝福。负责人告诉记者,2024年他们的面花订单比去年翻了一番还要多。

  不仅有面花,北方的餐桌还得有馒头。在山东,馒头不仅是过年的标配,也是腊月里走俏的年货。临近春节,济南的一家馒头房里,大家热火朝天地忙碌赶工,订单量翻了三翻。

  老板说,他们早在一个月前就进入了“忙年”状态,制馍车间里的面点师傅从凌晨5时忙到深夜,这种“火力全开”的忙碌工作状态,要持续到腊月二十九。

  年货面食品种丰富 主打特色销售

  面食很传统,但是也可以很新潮。为了扩大市场,年货面食也在不断推陈出新。

  在采访中,记者发现,“龙”元素是今年面食的主打特色。

  同样是龙年面食,但在面食手艺人的手中,通过揉、捏、切、压、搓、拨、按,就能变得风格各异、活灵活现。

  看看这款刚刚制作完成的“祥瑞金龙”花馍,威风凛凛、霸气十足,是2024年春节最畅销的款式,3天时间已经订出了5000单。

  不仅是北方,南方的餐桌上也离不开面食,不过做法和北方有些不一样。在浙江金华,“红印馒头”扣肉是一道传统美食,寓意“团团圆圆、蒸蒸日上”。“红印馒头”热销,让当地这家馒头铺成为了“网红”店,这几天全家男女老少齐上阵,而且做法大有来头。

  对于当地人来说,买“红印馒头”的日子也就是阖家团聚的日子。一大桌子的年夜饭,“红印馒头”是压轴菜,不少市民专程前来备年货。

  数据看消费:面食也是好买卖

  面食这样的传统食品,春节期间线上、线下销售非常火爆。

  记者综合网上销售平台数据发现,2024年元旦以来,面食销量增长迅速。1月末对比1月初销售翻倍,整体年货节面食销量比2023年同期增长两倍以上,其中,花饽饽类增长迅速,1月末的日均销量比元旦初期翻了十倍。

  哪里的消费者最爱网购面食?江浙沪皖等长三角区域、广东,以及山东是面食购买力最大的区域。

  什么样的面食最受消费者青睐?网络平台数据显示,寓意着“步步登高”的枣花馒头塔、福袋花样馒头、金元宝花饽饽还有豆沙馅寿桃包一直热销。

  不仅如此,2024年春节,结合龙年生肖元素,形状多样的醒狮龙花饽饽礼盒最受平台消费者青睐,而醒狮、葫芦、柿子、鲤鱼等多种样式的面食,也让礼盒更加丰富和喜庆。

【编辑:曹子健】